Gastronomía
PATATAS
Se muestra como plato principal de la Villa las conocidas Patatas con chorizo y Patatas con carne que un numeroso grupo de voluntarios cocina afanosa y magníficamente el último día de las Fiestas de Agosto en "La Salceda" para la multitudinaria Comida Popular que reúne a cientos de personas.
No les diremos ni los ingredientes ni la elaboración, les invitamos a que las degusten en vivo durante nuestras Fiestas. Así que ya saben...
MANTECADOS
Ante la llegada de las fiestas patronales, las gentes del pueblo acudian a la panaderia para elaborar los famosos mantecados, con los que se obsequiaba a los invitados durante las fiestas y a los danzadores durante los troqueados que se bailaban por todo el pueblo.
La familia Ortiz-Badaran (antiguos Panaderos) nos ha cedido esta receta:
Ingredientes; 8 huevos, 325 gramos de azucar, 1 cucharadita de Bicarbonato sodico, 2 copas de Moscatel, 1 copa de Vinagre de vino tinto, 1/2 Kg. de manteca de cerdo templada, 1 Kg. de harina de trigo.
Preparación: Separamos las yemas de las claras (solo utilizaremos las yemas), batiremos bien las 8 yemas;poco a poco se va incorporando el azúcar, el bicarbonato, el moscatel y el vinagre. Cuando este todo bien mezclado se añade, la manteca y la harina amasándolo todo bien y añadiendo el harina necesaria para que quede una pasta homogénea. (hasta que no se pegue en la mesa).
A continuación estiramos la masa con el rodillo hasta que nos quede de un espesor aproximado de 0,5 cm.
Con un molde vamos haciendo los mantecados y poniendolos en la bandeja del horno en la que habremos colocado un papel de horno.
Para molde sirve un vaso pequeño o una copa impregnandolos con un poco de harina para que no se pegue la masa.
Horno caliente a unos 200 grados, durante 10 minutos